山药鸡汤
食材：山药1根，母鸡1只，枸杞，胡椒粉，香菇，盐，葱，姜
做法；1母鸡切块，放进热水里焯水一下， 去掉雪沫，沥干水分，备用。
2香菇清洗， 撕片，备用。
3炖锅里i加入温水，放进鸡块，加入姜片，大火来煮
4山药去皮，切块，放水里防止氧化变黑
5鸡肉煮沸后，加入香菇，山药块，中小火慢炖
6把食材煮烂即可，起锅前，加入盐， 胡椒粉，葱花即可。
冬瓜排骨汤
食材：冬瓜，排骨，葱花，姜片，食盐，食用油，鸡精。
做法步骤：
1、冬瓜去皮后清洗干净，然后切成片。排骨清洗干净后冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来控干水分备用。
2、锅烧热后刷上一层薄薄的油，放入排骨煎一下，煎至表面微微黄，就可以加入适量温水，放入姜片，炖煮半个小时。
3、时间到，放入冬瓜，再继续煮十分钟。加入一点食盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。
虾仁炒时蔬
食材：虾仁，白玉菇，青圆椒，小番茄，蚝油，料酒，黑胡椒粉，食盐少许，植物油适量，大葱少许，生姜
做法：
1、准备好所用的食材，都是新鲜的时蔬，一样一点即可。
2、把虾仁加入1勺料酒，1勺黑胡椒粉，抓匀腌渍片刻。
3、把白玉菇去掉尾巴，冷水清洗干净后，倒入开水焯下水后捞出沥干水分，蘑菇焯水可以去除菌菇的异味和草酸，炒制的时候可以少出水更鲜美。
4、小番茄和圆椒清洗干净，小番茄对半切开，圆椒切丝备用，大葱切成葱花，生姜切丝备用。
5、不粘锅倒入少许植物油，把油脂沿着锅底转匀，放入葱花和生姜，煎炒出香味。放入切好的小番茄，快速翻炒拌匀，炒至小番茄变软。倒入焯水后的白玉菇，翻炒拌匀后，把白玉菇翻炒变软。
6、放入圆椒丝、虾仁，快速翻炒拌匀。加入1勺蚝油增鲜，翻拌均匀，使食材完全融合一起。加入少许食盐，调味拌匀后关火，蚝油里有盐，加食盐的时候要少加，以防太咸。
7、炒好的虾仁和时蔬，盛入盘里，鲜美可口又下饭。
糖醋里脊
食材：鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、蒜末、生姜、小葱、番茄酱
1、鸡胸肉先用刀锤一锤这样肉吃着更嫩，然后切成4厘米左右的小长条，切好后加入料酒、姜丝、葱段、胡椒粉、盐、抓均匀腌制10分钟。
2、碗中加入5勺淀粉，打入一个鸡蛋，抓拌至无颗粒，然后再加一勺食用油，搅拌均匀。
4、做糖醋菜，只要记住54321这个黄金比例，味道就错不了，也就是5勺的清水，4勺的番茄酱，3勺白糖，2勺白醋，1勺淀粉即可。
5、腌好的鸡胸肉裹上面糊，油温6成热下锅炸制金黄，然后升高油温再复炸一次，捞出备用。
6、锅中先倒入料汁炒至微微粘稠，然后放少许油，下入葱末和蒜末炒香，再倒入炸好的鸡胸肉炒均匀。出锅后撒上白芝麻即可。
红烧鸡翅
食材：鸡翅、青线椒、料酒、生姜、小葱、生抽、蚝油、食盐、白砂糖
做法：
（1）鸡翅处理清洗干净，两面改花刀，青线椒切圈，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切成末。
（2）锅中倒入适量的清水，放入鸡翅，加入适量的料酒、生姜、葱段，焯水片刻，捞出来，过一遍凉水，沥干水分，装盘备用。
（3）红烧汁：碗中加入适量的生抽、白砂糖、老抽、蚝油、食盐、鸡精、胡椒粉、用筷子，朝一个方向，充分搅拌均匀备用。
（4）起锅烧油，待油热后，放入腌制鸡翅，开小火，慢慢煎，煎至两面金黄色。
（5）再放入蒜瓣和青线椒，开大火，煸炒出香味，再倒入调好的料汁，倒入适量的清水，盖上锅盖，焖至汤汁浓稠，鸡翅熟透。
（6）大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，做法简单，色香味俱全，一口一个，好吃到根本停不下来，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜，厨房小白也能上手！
洋葱炒土豆片
准备洋葱、土豆、五花肉、生姜、蒜瓣、香葱、青椒、红辣椒、酱油、料酒、鸡精、食用油。
1、土豆去皮洗干净，切成薄片，把表面的淀粉洗掉，沥干水分备用。青辣椒、红辣椒洗干净，切成小块。洋葱去皮切块，姜蒜切末，香葱切葱花，五花肉切薄片。
2、炒锅放入适量油，烧热后下入土豆片，小火煎至颜色焦黄后盛出备用。锅里留底油，放入五花肉片，大火煸炒至变色出油，淋入料酒去腥，放入姜蒜末爆香，加酱油翻炒上色。
3、倒入洋葱块、青椒、红椒翻炒均匀，断生后倒入煎好的土豆片，加入食盐、酱油、鸡精调味，翻炒入味后撒上葱花，即可出锅。
凉拌红薯叶
【食材】：红薯叶，盐，小米辣，蒜，鸡精，白糖，生抽，蚝油，香油
【具体制作方法】：
1、清洗食材：先将红薯叶摘一下，加入清水，多洗几遍，再放点盐，泡一下，杀一下虫卵
2、准备配料：大蒜拍一下，剁成蒜末，小米辣去头切成圈
3、焯水处理：红薯叶洗干净捞出来，锅中烧水，水开后放点食用油，放点盐，然后放入红薯叶，这样可以保持红薯叶的翠绿，将红薯叶焯水1分钟左右，捞出，红薯叶过一遍凉开水
4、调制料汁：锅中烧油，油烧热泼到蒜上面，放入盐，鸡精，少量白糖提鲜，来点生抽，再放点蚝油，放点香油，料汁搅拌均匀
5、搅拌食材：将调好的料汁浇在红薯叶上面，搅拌均匀即可
包菜炒鸡胸
[食材]：鸡胸肉、包菜、料酒、生抽、红椒、蒜、蚝油、食盐、白糖、鸡精
[做法]：
①鸡胸肉切成鸡丁状加入料酒、生抽后腌制15分钟，包菜去根茎后用手将其撕成小块。
②锅中加入适量油至4成油温热，加入鸡丁炒15秒左右直至鸡丁变白后迅速倒出。
③锅中继续烧油，油温后加入蒜片爆香，放入手撕包菜炒至断生，依次加入蚝油、生抽、食盐、白糖、鸡精翻炒均匀。
④倒入鸡丁、红椒块快速拌匀后装盘即可。
