找到了，我大汕尾咸薄饼！
✔ 深圳首家咸薄饼专门店
✔ 15元/份，有分咸和甜味
✔ 用料现点现炒，还原汕尾特色
✔ 没有堂食，只做外卖和外带
“先大吃一口”
深圳少见的咸薄饼
在龙华也有了
眼前这位在锅前忙得大汗淋漓的男人叫蔡伯，陆丰人，是这家店的掌勺大厨。刚到店时，蔡伯和他妻子正在处理着中午的外卖单。见到我后，蔡伯下意识地问我是需要吃炒饭还是炒粉。可他不知道，此次前来我是奔着他家少见的咸薄饼来的哈哈。放眼全深圳，这种专门做咸薄饼的小店寥寥无几，但能获得大多数汕尾老乡好评的，还得是蔡伯家。
面皮I特意加厚，以防变软
蔡伯：“外卖时间长没办法，只能面皮做厚些防止泡烂了。”
“之前有个老乡说面皮不正宗，我实在有点冤枉哈哈。“
面皮的做法乍看一眼有点像煎饼果子，蔡伯在煎面皮的过程中不免看出也是个十足的强迫症，每个小瑕疵都要抹平。蔡伯还特意加厚了面皮，主要是怕外卖时间长，面皮会被汤汁泡烂。
用料I现点现炒
“配料和汕尾是一样的，都是现点现炒。”
“海虾、鱿鱼和肉卷都是从老家寄过来的。“
一份咸薄饼里包含了鱿鱼、香肠、腊肠、虾米、肉卷、豆芽、包菜等10种料，蔡伯说这些都是咸薄饼的标配，缺一不可。每份都是要现点现炒，用大火来激发出它们的香味。
汕尾特色薄饼，15元/个
将爆炒完的小料过滤掉汤汁后，便由蔡伯妻子接手包装成卷，店里目前有咸甜两种口味可供选择。作为小吃来说，15元一份的薄饼足够一位女生饱腹，男生则是解解馋。
看着切面如此丰富的咸薄饼，我的肚子不禁发出咕噜咕噜的声音。咬上满满的一大口，海虾和鱿鱼的鲜香在口腔中迸发，肉香和菜的爽脆更是相得益彰，加厚的面皮吸满了酱汁，吃起来也有嚼劲。
甜薄饼与咸薄饼的区别，就是少了海虾和鱿鱼，换成了荷包蛋和一层由花生碎、红白糖混合成的糖酥。别看有些黑暗料理，糖酥的甜味中和掉了其他小料的咸，吃起来竟有些上头。
这些小吃，来自老家
反沙芋头I13元
“汕尾那边是只放糖的，不过我是学汕头那样的做法。”
反沙芋头，相信各位潮汕人并不陌生。芋头加入糖浆与葱花后，火速翻炒至挂糖霜。芋头又绵又粉，搭配外表酥脆的糖衣，和儿时的味道如出一辙！
炸马鲛鱼丸I15元
“我们那边办宴席的时候，都会有这道菜。”
马鲛鱼丸是从陆丰寄过来的，在锅里炸至焦黄后淋上金桔油，鱼丸入口Q弹，鲜味十足。蔡伯讲附近的老乡晚上也会来店里买上几份做夜宵。
薯粉丸拼石花膏I 9元
“薯粉丸不是西米露，是老家那边的特产，用的不是一样的粉。”
来店的顾客几乎都是人手一杯，点份咸薄饼一起吃贼舒爽！里面主要是薯粉丸和潮汕人都懂的海石花，再用红糖水简单调味，味道微甜。
“以后打算开个能堂食的店”
“这店是我儿子去年开的，教会我们外卖流程后就交给我们做了。“
“房租贵啊，只能找比较偏的地方做外卖或者外带。”
这家开在龙华的小店，就藏在共和花园的小巷里，若不是专门导航，还真难发现。店里主卖咸薄饼和炒粉炒饭炒粿条，加上一些潮汕的小吃。小店目前不做堂食，都是做外卖单和外带。
“老乡讲，说来深圳八年终于吃到家的味道了。“
“跑腿费都比吃的还贵，他们还是坚持点。“
开店以来，顾客大多是这附近的潮汕人。一些外卖送不到的地方，有的人会叫跑腿，也有的人专门从福田宝安开车过来吃。在与蔡伯聊天时，他说等资金充足后，想开一家能堂食的店，这样顾客就可以舒舒服服坐在店里吹空调叹美食啦。
“老板做的炒饭尊嘟很好吃！”
手工现炒咸薄饼
店名
手工现炒咸薄饼
人均
15元
营业时间
09:00-21:00
地址
龙华区松和社区共和花园103-2
