我们今天聊聊黑米吧，不知道大家常不常吃，黑米是一种药、食兼用的大米， 属于糯米类。黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。黑米的营养价值高，经常吃黑米对身体非常的好，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种黑米的特色吃法，喜欢吃黑米的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
1、糯米紫薯砖
食材:黑米，糯米，紫薯，奶酪。
做法:
（1）紫薯蒸熟倒入少量牛奶搅拌均匀按压成泥，奶酪加代糖打发；
（2）糯米蒸熟，一层米一层紫薯泥，一层奶酪，一层米封层。
做完可以直接吃，也可以放在冰箱冷藏一会定型!
2、紫米包
食材:高筋面粉170g，低筋面粉30g，黄油30g，黑米100g，糯米100g，盐2g，酵母3g，白糖10g，牛奶135g，黑芝麻适量。
做法:
（1）黑米和糯米比例1:1，水和米的比例1:1，高压锅者饭键焖煮熟，加入白糖、奶粉、牛奶搅拌均匀后备用；
（2）所有干粉加入一起黄油融化加入，用牛奶和面，一点一点加入，先搅拌成絮状再揉光滑细腻盖上保鲜膜发酵至两倍大；
（3）取出面团按压排气，分成均匀的面剂子，醒发10分钟擀成中间厚两边薄的的饼状 包入馅料；
（4）包入馅料后收口朝下按压成一厘米左右的饼，表面抹水沾上黑芝麻；
（5）空气炸锅160度15分钟即可。
3、红枣黑米银耳粥
食材：红豆、黑米、红枣、红糖、牛奶。
做法：
所有食材一起入锅，兑水炖煮1个小时，最后兑牛奶搅拌均匀即可。
4、黑米蛋糕
食材:黑米蛋糕粉300克，牛奶75克，鸡蛋300克，食用油80克。
做法:
（1）牛奶、鸡蛋用打蛋器搅打至乳化有大气泡出现；
（2）黑米蛋糕粉倒入蛋液中，搅拌均匀至无干粉状，快速搅打至提起打蛋器面糊滴落可以画出纹路且不会马上消失的状态；
（3）沿刮刀倒入食用油，一起翻拌均匀倒入模具中，放入预热好的烤箱，中下层，上下火，160度，烘烤40分钟左右，取出晾凉，切成喜欢的大小即可。
5、芝士肉松黑米饭团
食材:黑米、糯米、大米、芝士片、肉松、炼乳、鸡蛋。
做法:
（1）黑米、大米、糯米洗净，放入电饭煲加水煮熟；
（2）趁热加入炼乳搅匀，米饭十芝士片十肉松十米饭，包成饭团后压扁；
（3）两面都刷上蛋液，锅刷油，小火煎至两面金黄即可。
小贴士:
黑米、大米、糯米按1:1:1比例就行。
