秋冬要多吃山药，试试这种做法，口感爽滑有嚼劲，饭店都吃不到。秋冬要多吃山药，对身体好处多多，山药可以改善脾胃的消化吸收功能，有助于胃黏膜的修复。山药是真正的药食同源植物，它有健脾利湿、安神、行脾的作用。而且对胃不好的人来说，山药的养胃效果也非常不错，今天就给大家分享一个山药非常好吃的做法，既柔软又劲道，很多人都没吃过，一起来看看吧。
准备食材：
山药、红椒、小葱、大蒜、土豆淀粉、盐、开水、食用油、黄豆酱、清水、生抽、味精
具体做法：
1.先准备两根山药去皮，去皮后用刀切成薄片，切薄一点比较容易熟，山药的黏液对我们的皮肤非常敏感，我们的手如果不小心沾到以后会特别痒，切的时候记得要戴上一次性手套，切好以后放进盘子里面，然后放进蒸锅，盖上盖子，开大火蒸15分钟。
2.下面准备一点配菜，准备一根红椒去籽，再把它对半切开，先切成细条，再切成小丁，切好放碗里面备用。
3.准备一把小葱，把葱白切成末，放入碗中，葱叶切成葱花，切好放碗里面备用，准备几头大蒜切片，再切成蒜末，切好跟小葱放一起备用。
4.现在山药已经蒸熟了，用筷子轻轻戳一下，能轻松散掉就可以，然后把它取出来，倒进一个大碗里面，稍微放凉以后倒入一倍量的土豆淀粉，然后用擀面杖捣一下，使山药和土豆淀粉完全融合，捣成这样细腻无颗粒的状态就可以。
5.这会儿往里面加入一勺食盐，然后用手把它揉一下，揉成一个团就可以，下面取出一个小坨，先用手把它捏一下，捏紧实一点，然后再把它搓成一个小丸子，再用小指头往中间戳一下，像这样一个小窝窝就做好了。
6.全部做好以后放进盘子里面。
7.锅里面烧点开水，水开之后下入山药小窝窝，这个时候要用勺子不停的搅动，防止它们黏在一起，煮5分钟左右就差不多了，看起来晶莹剔透的。
8.然后把它们盛出来过一下凉水，这样它们不会黏在一起，而且特别的劲道，过凉水以后捞出来控水放盘子里面，像这样的窝窝一次性可以多做一点，它的吃法有很多，可以煮汤，也可以红烧，还可以炒着吃，今天就给大家做一个红烧的，这个山药小窝窝非常柔软，而且非常Q弹。
9.锅里面加入适量的食用油，油热以后下入葱白爆香，红椒丁也加进来，把它们翻炒出香味，炒出香味以后加入一勺黄豆酱，继续翻炒出红油，炒出红油以后加入一碗清水，水烧开后把山药小窝窝倒进去，慢慢翻炒一分钟，一分钟后加入一勺食盐，一勺生抽，一勺味精，蒜末也加进来，将它们翻炒均匀，炒至汤汁变得浓稠就可以关火了。
10.山药这样做看起来太有食欲了，闻起来非常香，最后撒点葱花点缀，这样做的山药小窝窝看起来晶莹剔透的，吃起来非常的柔软，但是口感非常的劲道，特别Q弹，非常适合小孩吃哦，喜欢就赶紧在家试试吧。
