1、胡萝卜小软饼
做法:
(1)把胡萝卜切块蒸熟,然后放入辅食机打成胡萝卜泥;
(2)取胡萝卜泥,酵母,中筋面粉,揉成光滑的面团醒十分钟;
(3)醒好的面团直接擀成大饼状,找一个杯子,用杯扣。扣到面上,这样一个小圆饼就做好了。表面抹一点水撒一点黑芝麻增香;
(4)电饼铛不要刷油,撒一点点面粉,把小圆饼们放到电饼铛上,发酵20-30分钟,按压有回弹,发酵好了小火烙至两面金黄即可。
2、葱油小花卷
食材:面粉,温水,酵母,核桃油,葱花,胡萝卜。
做法:
(1)除了葱花、胡萝卜外所有食材放入盆中混合,先拌成絮状再揉成光滑的面团;
(2)揉好的面条搓成长条再切成小段,按扁擀成长方形薄片,刷一层核桃油撒葱花胡萝卜,卷起从中间切开,不要切断。两条扭起来,从一头卷起,尾部按扁压在下面;
(3)将做好的生胚放入锅中发酵至2倍大,发酵好的花卷开火蒸12分钟焖3分钟即可。
3、奶香玉米饼
食材:玉米面粉,普通面粉,纯牛奶,鸡蛋,白糖,酵母。
做法:
(1)所有食材倒入碗中搅拌均匀,密封好放入温暖处发酵至两倍大,用筷子搅拌排气;
(2)最小火热锅刷油,倒入一勺面糊,煎至表面出现气泡翻面(不到一分钟),煎至两面金黄即可。
4、奶黄包
做法:
(1)先来和面,温水中加入酵母搅拌至融化,少量多次加入面粉中,用筷子搅拌成絮状,再下手揉成光滑面团,盖保鲜膜发酵至两倍大;
(2)奶黄馅:将面粉、奶粉、淀粉、蛋黄倒在同一容器中,加入配方奶搅拌至无颗粒,可过筛更加细腻;
(3)过筛后加入辅食油,继续搅拌,倒入不粘锅中开小火不停的搅拌,成型抱团就可以关火了,晾凉分成小份备用;
(4)醒发好的面团,揉一会儿排气,然后分成大小均匀的剂子,擀皮包入奶黄馅,放入锅中二次发酵15分钟,冷水上锅蒸15分钟闷3分钟即可。
5、奶香南瓜蜜豆卷
食材:红豆、老南瓜、面粉、酵母、牛奶。
做法:
(1)南瓜切小块,水开后蒸12分钟,取出放入辅食机,倒入适量牛奶,搅打成泥;
(2)红豆提前一晚浸泡,然后用水煮至用手一捏就碎的程度,捞出沥干水份;
(3)面粉中加入南瓜泥和酵母,先用筷子搅拌成絮状,再揉成光滑的面团;
(4)将面团搓成长条状,切分成大小合适的面团,用手掌压扁,再擀成稍厚的饼状;
(5)放上红豆,像包包子一样包起来,接口朝下,先用手压扁,再擀成牛蛇状,从一端卷起;
(6)蒸屉垫油纸或湿的屉布,放入南瓜卷,留宽一些的间隙发酵至2倍大;
(7)冷水上锅,水开后中大火蒸20分钟,焖3分钟即可。