曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
剁辣西葫芦
做法：1、西葫芦洗净切条，香菜切碎，剁椒勺出备用；
2、炒锅热油，下剁椒炒香；
3、然后把西葫芦加入，保持中火翻炒变软；
4、然后加入酱油炒匀，最后放入香菜炒匀即可。
白蘑咸菜炒肉丝
食材：白蘑菇、咸菜、瘦肉、料酒、生抽、生粉、胡椒粉、蒜、干辣椒段
做法：
1、去掉蘑菇的茎部，然后清洗干净，横着切成均匀的片儿，切好之后赶紧用水泡，咸菜清洗干净切成均匀的小碎备用；
2、瘦肉切成均匀的丝，加入少许胡椒粉，料酒，生抽，再加入一点点生粉，最后放少许油，搅拌均匀腌制十分钟左右，大蒜生姜切沫，葱段也切小碎；
3、锅里上少许油，放入生姜大蒜碎葱段干辣椒炒香，再放入腌制好的肉丝一起炒，改成大火，再加入沥干水的白蘑块炒匀，炒至大约三四分钟的时候放入少许的豆瓣酱；
4、再放入切好的咸菜，放入少许盐，鸡粉调味即可，最后放入少许葱花即可出锅。
鸡味笋条
食材：春笋500克，鸡汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，白糖、盐少许
做法：
1、笋竖割外壳，大约划至笋肉深，从下到上完整地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，后面切出来就是完整的条状。
2、将笋洗净入开水锅焯5分钟，以去笋涩味。
3、捞出笋，过凉水，与凉鸡汤一起下锅用中火烧开。
4、倒1勺绍酒加干辣椒，用小火煨8分钟。
5、尝咸淡，加盐及白糖合味，再煨片刻装盘，注意用筷子理顺，并把辣椒夹出去。
糖醋菜卷
材料：大白菜、黑木耳、胡萝卜、鸡蛋、盐、蚝油、白糖、白醋、生粉
做法：
1.胡萝卜、木耳、煎蛋饼全部切丝。
2.锅内加水，放入少许盐，水开后加入大白菜，整片入锅，煮软捞出备用。
3.加入胡萝卜丝、黑木耳丝煮熟备用。
4.将大白菜叶摊开，加入胡萝卜丝、木耳丝、鸡蛋丝用手卷好。
5.锅内放水，加1勺白糖、1勺白醋、蚝油、少许水淀粉勾芡倒在白菜卷上即可。
冬瓜蒸豆泡
具体制作方法
第一步：准备食材。冬瓜1块、油豆泡200克、蒜适量、剁辣椒适量、香葱适量。
第二步：把冬瓜去皮去瓤后切成滚刀块，如图。
第三步：把油豆泡对半切开。
第四步：取一个大盘子，把冬瓜放在下面，油豆泡放在上面，如图。
第五步：取一个空碗，放入两勺剁辣椒、少许蒜末，2勺生抽、1勺蚝油然后拌匀，如图。
把刚好调好的剁辣椒汁浇在油豆泡上，如图。
把整盘菜放入蒸箱或者蒸锅中，蒸15分钟左右，直至冬瓜变软，可以用筷子轻松刺穿为止。
取出，浇上一点热油，然后撒上香葱末就可以上桌了。吃的时候，一定要拌一下再开动，那样味道更好。
鸡丝炒茼蒿
具体制作方法
准备食材。鸡胸肉一块、茼蒿1把、红椒半个、葱姜蒜适量。
把鸡胸肉切成细丝。茼蒿摘掉叶子清洗干净，然后切成段。红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
往鸡胸肉中放入半勺料酒，少半个鸡蛋清，然后抓匀腌制几分钟。
锅中倒入少许油烧热，然后把鸡肉丝放入锅中，用筷子快速打散。
待鸡胸肉变白，将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
将茼蒿、红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。
往锅中放入1勺盐、1勺蚝油、少许鸡精调味，再次翻炒均匀即可关火。
冬菇虾米豆腐煲
食材：豆腐、冬菇、虾米、红萝卜、广式腊肠、蒜头、葱、生抽、老抽、蚝油、料酒、糖
做法：
1、切好的豆腐放碟子上，隔水蒸5分钟，取出；
2、把碟子上多余的水倒掉，并用厨用纸巾吸干水份；
3、热油锅，将豆腐煎至金黄，盛起备用；
4、另热油锅，放蒜粒爆香，再加入冬菇、虾米、腊肠、红萝卜炒香；
5、砂锅内放少许油烧热，放入豆腐以及完成步骤4后的食材以及浸泡虾米的水，加调味料，转中小火烧5分钟；
6、勾芡，撒上葱花或香菜，即可。
美味尖椒鸡
主料鸡腿：2个；美人椒（青色）：5只
辅料蒜：4瓣；料酒：少量；花椒：少量
具体步骤1.把鸡腿去骨切小块，加盐、料酒码味备用（十五分钟）
2.美人椒切成小粒蒜切成蒜末备用（可放三分之一在鸡肉里码味）
3.热锅放入油油烧热后放下鸡肉翻炒变白后捞起
4.用刚才炒鸡肉剩余的油炒香蒜末，花椒放入美人椒翻炒
5.将鸡肉倒入锅中混合翻炒使辣椒辣味与鸡肉香味充分融化
6.加入少许鸡精提味如果味道偏淡再适量放盐，就可以出锅了。
芝麻辣味炒排骨
主料排骨：一斤
辅料葱蒜姜：适量；老抽：20ML；干辣椒：适量；米酒：30ML；蕃茄酱：20ML；醋：45ML；糖：10；芝麻：适量；水淀粉：20ML；盐：5；清水：适量
具体步骤1.油热后，直接放入排骨煎炒，炒至变色水份挥发。
2.放入姜蒜末，加干辣椒段，葱段炒匀。
3.倒入酱油炒香，再加糖，米酒，番茄酱、醋炒匀。
4.倒入芝麻，清水浸到排骨8分满，盖上盖，焖8分钟。
5.最后将盐与水淀粉调匀，倒入排骨中，收汁，最后出锅再撒上些许芝麻。
芒果酱炒虾
主料芒果：150；基围虾：100；青豆和玉米粒：60
辅料白砂糖：适量；淡奶油：适量；橄榄油：适量；椰浆：适量；盐：适量；料酒：适量；姜：适量；柠檬汁：适量
具体步骤
1.基围虾剥去外壳除去泥线，留尾巴虾壳另放
2.虾仁用盐、料酒、姜腌制片刻
3.芒果取一半果肉使用料理机打成泥后加入柠檬汁、淡奶油、糖和少量橄榄油用小火慢慢加热成芒果酱即可，另一半切成块状果肉粒
4.橄榄油下锅，加入虾壳慢慢熬制虾油。丢弃虾壳
5.虾油煸炒青豆、玉米粒，再加入虾仁翻炒
6.加入适量椰浆（或者椰奶）、芒果酱、适当加盐调味
7.最后临装盆的时候再加入芒果果肉即可，撒上一点芝士粉（可选）
牛肉炒尖椒
材料：牛肉、尖椒、圆葱、油、蚝油、盐、料酒、五香粉。
做法：1、牛肉适量提前加入料酒蚝油腌制半个小时充分入味。
2、尖椒圆葱改刀备用，所有食材放在一起。
3、锅中热油加入牛肉滑散。
4、翻炒均匀变色即可盛出，放一旁备用。
5、锅中热油加入尖椒圆葱翻炒。
6、加适量蚝油盐和五香粉。
7、然后加入牛肉，大火翻炒均匀即可。
西红柿鸡蛋面
1.准备食材，鸡蛋、西红柿、面条、香葱。
2.西红柿洗净去蒂切成小块备用；香葱切末；碗中打入两颗鸡蛋，加入适量的食盐快速搅散备用。
3.锅中加入适量的食用油，油热倒入西红柿丁，快速翻炒出汁水后倒入适量的清水，大火烧开后下入面条，面条煮开后倒入鸡蛋液，等到鸡蛋液起泡定型后，加入适量的食盐、生抽搅拌均匀继续煮。煮至面条无硬芯后撒上葱花即可盛出。
香煎藕饼
1.准备食材，莲藕、鸡蛋、面粉。
2.莲藕去皮洗净后切成细丝，切小丁也可以，切好后挤干水分放入小盆中，加入适量的面粉、一颗鸡蛋、食盐、鸡精快速搅拌均匀，搅匀后上手把面团搓成圆形，然后再压成饼备用。
3.锅中加入适量的食用油，油热下入藕饼开始小火慢煎，一面煎黄后翻面继续煎，煎至两面金黄后即可装盘出锅。
营养水蒸蛋
1.准备食材，鸡蛋、香葱。
2.大碗中加入两颗鸡蛋，加入适量的温水和食盐快速搅散，盖上保鲜膜扎几个小孔备用。香葱切末。
3.锅中加入适量的清水，大火烧开后把鸡蛋上锅蒸，大火蒸9分钟左右，时间到了取出，淋上适量的生抽和香油，撒上葱花即可开吃，鲜香滑嫩。
火腿手抓饼
1.准备食材，手抓饼、火腿、生菜、鸡蛋。
2.生菜取一匹洗净后沥干水分备用。火腿对半切开备用。
3.锅中加入适量的食用油，油热打入一颗鸡蛋，一面定型后翻面继续煎，煎好的荷包蛋盛出备用，煎鸡蛋的过程中，旁边的空余处可以煎火腿，把火腿煎出香味后盛出备用。
4.锅中底油烧热，下入手抓饼，煎至两面金黄后盛出放在砧板上，上面放上生菜、火腿、荷包蛋，再挤上沙拉酱，整个饼卷起来即可食用。
黄油吐司
1.准备食材，吐司、蜂蜜、黄油、黑芝麻。
2.吐司切掉边边，再对半切开备用。
3.大碗中加入适量开水备用，小碗中加入适量的黄油，把小碗放入装开水的大碗中隔热水把黄油搅拌融化，再加入一点蜂蜜搅拌均匀，刷在吐司的表面上备用。
4.锅中不加油，烧热后小火把吐司块放入锅中开始煎，一面煎黄变色后翻面继续煎，煎至两面金黄后即可装盘出锅。
燕麦虾
做法：1、在牡丹虾的背部划一刀，飞水后卷裹成虾球，冰镇待用。
2、把冰镇后的虾球控干水份，加入沙拉酱50克、芥末3克、柠檬汁5毫升拌匀，注意要让沙拉酱裹匀每一个虾球。
3、把裹匀沙拉酱的虾球逐个裹匀燕麦片，然后装盘点缀即可。
梅干菜蒸南瓜
材料：南瓜300克，水发梅干菜200克，豆豉300克，葱花、姜末、蒜末各少许。盐2克，食用油适量
做法：1、洗净的去皮南瓜切成块；泡发好的梅干菜切成段。热锅倒入梅干菜，翻炒去多余水分，盛出待用
2、热锅倒油烧热，倒入姜末、蒜末、葱花、豆豉爆香；倒入南瓜，加入盐、鸡粉，翻炒均匀
3、盛入梅菜碗中，搅拌均匀，装入蒸碗中，待用
4、蒸锅加水烧开，放入拌好的菜肴，大火蒸20分钟至熟透，将菜取出即可
豆腐烧鸡丁
做法：1.鸡胸肉洗净后，切成丁，用料酒，蚝油，色拉油拌匀腌制备用。豆腐切小块，荷兰豆洗净撕去筋切成两段，大蒜切片
2.锅烧热，倒油，待油温上来，放入豆腐丁用中火煎至两面金黄后盛出
3.锅中余油低温滑炒腌制好的鸡丁，色变白后立即盛出
4.用锅中余油煸香蒜片和泡椒
5.倒入鸡丁和豆腐，加一勺半老抽、和半小碗清水
6.煮开后，盖上盖子中火咕嘟两分钟
7.开盖倒入荷兰豆，煮一会儿，加盐和鸡丁调好味
8.出锅前倒入稍许淀粉水，转大火推匀立即关火出锅
红烧茄子
食材：茄子（长茄子，圆茄子）500g、黄瓜（柿子椒）200g、配料：葱姜、面粉、湿淀粉、酱油（生抽和老抽）、大蒜、香油、糖
做法：
1、将长茄子不用去皮，切成滚刀块。如果是圆茄子，去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。
2、黄瓜切成片，为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。
3、将泡茄子块的水倒掉后，给茄子上撒上面粉，让茄子每块上，有一层薄面粉。
4、将锅里倒油（多到一些），烧热至油温8成热时，将茄子块下锅，炸至金黄色且表面变硬，即可。捞出备用。剩余的油倒出。
5、在锅里倒入1两油，葱花姜末。倒入3两水，酱油2勺，糖2勺，盐1勺、鸡精少许。加入湿淀粉。搅拌，汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒，待茄子块裹满汤汁，快速放入黄瓜、柿子椒片。
6、最重要的！完成第5步时，倒入两勺米醋，再翻炒10秒，倒入香油起锅，装盘。7、最后将大蒜，拍剁成蒜末后，撒在茄子上。即可。
泡椒田鸡
食材：田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好。
做法：
1、田鸡洗净沥干水份，泡姜、泡椒切块，葱、香菜切段备好。
2、将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡，腌制10分钟。
3、锅下油烧热，爆香田鸡。
4、炒至田鸡微黄盛出。
5、另锅爆香泡姜、泡椒和葱白。
6、将田鸡放入。倒入泡椒水。淋入红烧酱油。
7、撒入糖和盐，盖上盖焖一会。
8、撒入香菜。炒均即可。
火爆鸭肠
材料：鸭肠300克，青二荆条辣椒300克，泡椒末50克，泡姜末50克，大葱节20克，干青花椒20克。料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川盐、味精各适量。
做法：
1、将鲜鸭肠刮洗净后，切成15厘米长的段；青二荆条辣椒则切成0.5厘米的短节。
2、往炒锅里倒入半锅水烧沸，投入鸭肠快速汆水后捞出来，沥水备用。
3、净锅重新上火，倒入色拉油烧至五成热时，先下泡椒末、泡姜末和干青花椒爆香，加入鸭肠、青二荆条辣椒节和大葱节一起翻炒，其间调入盐、味精、料酒、香油等，炒匀便出锅装盘成菜。
香辣豆腐皮
食材：豆腐皮、干辣椒、香菜、白芝麻
做法：
1、锅内倒油，烧至八成热，加干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮；
2、翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段；
3、出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可；
4、翻炒至豆腐皮均匀粘上油；
5、翻炒，加入盐、蘑菇精和老抽调味。
素干煸豆角
做法1、准备好豆角，蒜末姜末，干辣椒切段。
2、锅内放油，油热煎豆角，两面出现虎皮后沥出。
3、锅内少量油，放入蒜末，姜末，干辣椒，花椒。
4、煸炒出香味放入豆角。
5、迅速放入酱油，少量盐，少量糖，出锅。
排骨烧素鸡
做法：1、排骨洗净后切段，大蒜去皮切片。把切好的排骨入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。胡萝卜切块，芹菜切段。
2、锅中倒入油，用小火把八角，胡萝卜，芹菜煸香，加入葱片，姜片，蒜片继续炒1分钟后。
3、然后放入排骨，倒入黄酒改成中火，煸炒至排骨的表面微微泛黄加入切好的素鸡，加水适量超过食材即可。
4、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，转成大火收干汤汁。
5、最后将排骨素鸡加入两颗芹菜叶摆在盘中即可。
蒸酿黄瓜
食材：黄瓜、猪肉、葱、姜、味精、精盐、料酒、姜末
做法：
1、将黄瓜洗净，切成段（厚1厘米），去掉黄瓜瓤，备用；
2、葱、姜分别切末备用；
3、将猪肉剁馅放入碗中，加入味精、精盐、料酒、姜末、葱末搅匀，做成肉丸；
4、将肉丸放在切好的黄瓜段内，入蒸锅蒸3分钟；
5、将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，加入清汤（500克）、精盐（2克），烧开后用湿淀粉勾芡，淋上在黄瓜段上即可。
花椒叶炒牛肉
做法：1、牛肉清洗干净，切成薄片，加入淀粉、盐、生抽、老抽，充分搅拌均匀，腌制15分钟，使牛肉入味。
2、花椒叶在盐水中浸泡片刻，再淘洗干净，控干水分。
3、锅中加油爆香葱姜蒜，倒入牛肉片，煸炒至牛肉变色、断生。
4、加控干水分的花椒叶和切好的红椒，大火翻炒半分钟，加入盐、生抽、少许糖，翻炒均匀，即可出锅。
凉拌土豆片
食材：土豆350g、酱油40g、老干妈辣椒酱60g、香油3g、花椒油10g、糖7g、醋7g、蒜泥25g、鸡精适量、盐适量、白芝麻适量、葱花适量
做法
1、将土豆去皮洗净，切成薄片，浸入清水中去除表面淀粉。
2、将清洗好的土豆放入热水中灼烫一会，控制好时间，保持土豆的脆感，大约沸腾1分钟后捞起，太久了土豆就软了。
3、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干。加入准备好的佐料拌匀，最后撒上炒香的白芝麻即可。
回锅肉
原料：带皮五花肉一块大约1斤，一把蒜苗大约7--8根（青蒜300--400克）、郫县豆瓣酱1大勺，甜面酱半勺、生姜、盐和糖、香葱2根
做法步骤：
1、带皮五花肉的皮需要先处理一下，清理掉上面的毛，然后冷水下锅焯水，焯水时锅中放入葱节、姜片开大火烧开，打掉浮沫后，加入少许料酒，煮10--12分钟左右关火，然后再焖8分钟。因为如果煮的时间长了，肉容易老、容易柴，肉七八成熟后捞出。
2、把煮好的肉，待凉切成薄片。切成1--3毫米的片，也就是一元硬币的厚度比较合适，太薄的话后面炒制时容易焦，太厚的话，不容易入味儿，最主要的太厚炒的时候不易打卷，形成不了灯盏窝，
3、把蒜白的部分拍一下，切刀切段，蒜叶的部分切段，蒜白和蒜叶分开放好；别看切蒜苗简单，也是有讲究的，拍一下再斜切，更容易出味。如果喜欢吃青椒的话，也可以切块，我没有放青椒。
4、先热锅，再锅中加入熟的菜籽油，加热到130--150度左右时，加入肉片煸炒，慢火煸炒到肉片透明出油，表面略焦黄。肉片边缘卷起来，表面发黄，微焦。盛出备用
5、用锅中底油，加入豆瓣酱翻炒，炒出红油和香味，放入甜面酱翻炒30秒，加入蒜白部分，炒5秒，接着放入五花肉、翻拌均匀；
6、再加入蒜叶部分，稍微翻炒5秒钟，根据个人口味放入调料，如糖、鸡精、南德调味料等等，然后就可以起锅装盘了。
注意，1、蒜苗下锅后快速翻炒均匀，10秒钟断生就可出锅了，蒜苗炒太老就没有香味了，蒜非常易熟，炒过了就不香了。
2、由于豆瓣酱中含的盐分比较多，放盐与不放，请具体依据个人口味来说，觉得盐不够的，可以稍微再放点
3、能吃辣的炒时可以加入干辣椒段和鲜辣椒。
五香鸡爪
食材：鸡爪一斤4两左右、老抽一汤勺（上色用）、3小勺盐、2勺料酒、8粒冰糖、2小勺蚝油、姜片5片、蒜头3个、
香料：八角1个、香叶3片、桂皮1小块、小茴香1克、草果半个、干辣椒2个、陈皮一块。
做法步骤：
1、鸡爪清洗干净，用刀切掉指甲，鸡爪买回来后先把鸡指甲剪后，冲洗干净下锅焯水。锅内放几片姜片，少量料酒。 大火烧开，撇掉浮沫，2分钟后捞出鸡爪过冷水冲洗干净备用。
2、热锅倒少量的油，先放姜片蒜头，出香味后放香料，小火炒出香味。（炒过的香料，卤的鸡爪更香）
3、把鸡爪放进电饭煲，再加几片姜片，把炒好的香料和油一起倒入锅内。
4、倒入大半碗水，加入耗油，老抽酱油，料酒，冰糖，搅拌均匀。
5、按下煮饭键，开煮。等锅中香味飘出后，打开电饭煲，把鸡爪翻一下，让鸡爪入味均匀，最好是翻2--3次。
6、电饭煲到时间后，保温自动开启，这时，锅中的汁液收成了浓汁，卤鸡爪就好了。满屋的香味。
水煮鱼片
食材配料：
草鱼 750克、酸菜250--300克、黄豆芽150克、姜1块、花椒约二十粒，3瓣蒜、泡辣椒5个、尖椒4个、料酒2大勺、酱油3大勺、淀粉1勺、花生油 80--100克、精盐根据口感放
做法步骤：
1、鱼洗净去头部。把鱼肢解好。用刀从脊背处片成两片。注意鱼头和鱼骨鱼皮，鱼肉片分别放在不同的容器中。
2、鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，
3、把鱼头、鱼骨洗净雪污，再把鱼脊骨剁成块备用。鱼头最好多洗几遍，这是后来鱼汤奶白的关键。
4、鱼肉洗干净雪污，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部。片成鱼片。
5、片好的鱼片，加入一汤匙盐搓洗一遍后，冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片。盐有杀菌作用，并且一定要洗成透明的鱼片，这样鱼肉比较有口感，而且清爽。
6、用盐、淀粉、生姜、料酒用手仔细反复抓拌均匀。腌制15--20分钟。
7、酸菜切丝，酸菜梆子出先斜刀片薄，再切细丝备用。辣椒切圈，姜切片。
8、锅中放油烧六成热，放姜片、蒜片炒出香味，再加入尖椒、泡椒继续翻炒出味。接着放入酸菜丝炒约半分钟。
9、下入鱼头、鱼骨头鱼皮炒一分钟。
10、加入适量的开水、放入黄豆芽，中火煮10分钟左右到鱼汤变白。调入盐。把汤中料都捞出来铺在碗底。
11、锅再次上火用大火烧鱼汤，把鱼片一点点的放入，轻轻晃动锅，鱼片7成熟捞出放在碗上面。倒入鱼汤
12、锅里放油，凉油的时候就放入花椒和辣椒圈，小火烧，注意看辣椒，变得红中微黄且油亮干酥。注意观察别熬过火了。
13、花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青红辣椒撒在鱼片上。
14、再把油大火烧冒青烟，起锅把油浇在鱼片上即可。
注意：浇油这个环节很重要，一定要把油烧热的冒青烟，目测有青烟不断冒出。浇上去滋啦滋啦才够味。
鸡蛋番茄疙瘩汤
食材鸡蛋2个，番茄2个，面粉130克，白糖、盐，葱花少许，胡椒粉1--2克、鸡精3克
做法：1、先把番茄用开水浸泡，烫三分钟左右，把烫好的番茄剥去外皮，切成小碎丁。
2、碗中打入两个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液备用，
3、碗中放130克左右的面粉，再倒入少量的清水搅拌，注意少量多次的添加清水，搅拌成大小合适的面疙瘩备用，
4、起锅烧油锅，倒入适量食用油，放入葱白爆香，倒入番茄，翻炒出沙，放一勺食盐，放一勺白糖，翻炒均匀，
5、倒入适量开水，煮1分钟后下入面疙瘩，面疙瘩全部下完后再煮两分钟，放一勺胡椒粉，放一勺鸡精，搅拌均匀，
6、倒入鸡蛋液，最后撒上葱花即成。
辣子鸡拼大虾
做法：1、先从大虾背部剖开，除去沙线纳碗，加姜葱、料酒和胡椒粉码味后，再拍上一层干生粉，下入五成热油锅炸至酥脆时，捞出沥油。
2、把净仔鸡斩成丁，在加姜葱、盐和料酒码味以后，投入高油温锅炸至酥香，倒出来沥油。
3、往炒锅里放香辣油烧热，先下干辣椒节、干花椒、姜末和蒜末炒香，再放入炸好的大虾、鸡丁，加盐和味精，待翻炒至香辣味浓时，撒入葱花和熟芝麻，翻匀便可起锅装盘。
葱牛香腩
食材：牛腩；油，盐，干红辣椒，葱，大蒜，生抽；
做法
1.所有食材准备好；锅里倒入半锅水，加几片姜，将牛腩块倒进去，烧开，撇去浮沫；汆烫好的牛腩块出锅；放入鲜呼吸电压力锅；
2.设置牛肉键，选择红烧，机器开始工作，直到程序结束；油锅烧热，炒香姜蒜辣椒；淋入少许水，倒入少许热炒鲜露；
3.烧开后加入盐；将烧好的牛腩块倒进去，翻炒至稍微收汁；出锅前再淋入少许生抽；香辣下饭的酱烧牛腩出锅。
回锅月牙骨
食材：主材：月牙骨适量，配料：青蒜、黑木耳、红椒、香菜、生姜各适量，调味料：豆瓣酱、豆豉、白糖、酱油、黄酒、香醋各适量。
做法：
1、月牙骨洗净，入高压锅，加没过骨头一半量的水，一块拍散的生姜和少量黄酒，大火煮开，上汽后转小火压15至20分钟，取出放凉后垂直于骨头切小块，黑木耳泡发洗净，焯熟备用，豆瓣酱和豆豉一起剁细，青蒜切段、红椒切小块；
2、起油锅，五成热时下豆瓣豆豉酱小火煽炒至出油，下切块的月牙骨，待月牙骨均匀地炒上红油时，加入小半勺白糖、适量酱油和黄酒，继续翻炒；
3、月牙骨炒入味后加入青蒜、木耳、和红椒，炒至青蒜变软加入香菜、滴数滴香醋，拌匀出锅装盘即可食用。
茄汁里脊
材料：里脊肉、葱、蒜、料酒、蕃茄、生抽、盐、胡椒粉、糖
做法：
1.洋葱和蒜切末，番茄洗净切小块
2.里脊肉洗净沥干，切小指粗细的条
3.里脊肉里加料酒、盐和胡椒粉抓至发粘腌制10分钟
4.腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀
5.锅内多倒些油烧热，下入里脊肉炸至变色后捞
6.锅内油重新烧至8-9成热，下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油
7.另起油锅，下入蒜和葱白部分爆香，倒入番茄丁，炒至出汁
8.调入少许生抽和糖，大火烧到冒泡时，倒入里脊肉翻炒均匀即可出锅
红烧牛筋
材料：牛筋500克，姜30克，红葱头4粒，蕃茄辣椒酱5大匙，水2000ml，米酒1大匙，细砂糖1大匙。
做法：
1.牛筋洗净沥干，姜切片、红葱头切末备用。
2.取一锅放入2000ml的水煮沸。
3.将牛筋锅中，以小火煮约2小时至软后捞出沖冷水，再切小块备用。
4.另起一锅放入少许油，以小火爆香姜片及红葱末。
5.将蕃茄辣椒酱一起炒香后，放入牛筋及所有调味料，以小火煮至牛筋软烂，剩少许汤汁即可。
腊肉炒杏鲍菇
材料：杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。
做 法：
1.腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。
2.把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱姜蒜切片。
3.起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。
4.再放入腊肉略炒，烹入黄酒。
5.放入杏鲍菇，加生抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅
木耳烧豆腐
材料：豆腐5块、黑木耳20g、肉末100g、盐、料酒、生抽、老抽、姜末、蒜末、葱、鸡精、水淀粉、小米椒。
做法：1、豆腐切方块，木耳用清水泡发后洗净。
2、肉剁成末，姜蒜切末、小米椒切圈。
3、热油锅至五六成热、放入豆腐块煎两面焦黄盛出。
4、锅再加点油，炒香姜蒜末。
5、放入肉末炒至变色，加料酒、生抽、老抽炒匀。
6、加入木耳和小米圈翻炒一分钟。
7、加豆腐块炒几下，调入适量的盐。
8、加入小半碗清水，煮五分钟左右。
9、汤汁快收干后用水淀粉勾芡，调入少许鸡精和葱花。
红烧墨鱼仔
材料：墨鱼仔、料酒、酱油、干辣椒、盐、糖、葱、姜、蒜、豆瓣酱、味精。
做法：1、冰冻的墨鱼仔用水化开，洗洁净，放料酒腌制。
2、葱姜蒜切末。
3、锅中放油，烧热，倒入葱姜蒜爆香，放入墨鱼仔、干辣椒、盐、糖、料酒、酱油、味精，翻炒均匀、
4、盖上锅盖焖一会儿，炒至汤汁浓稠后参加豆瓣酱上色，收汁出锅。
青菜火腿豆腐羹
【食材】嫩豆腐半块 小白菜2颗 火腿肠半根 盐适量 淀粉适量 鸡精适量
【做法】1.小白菜洗净，沥干水分，切成碎末；
2.嫩豆腐洗净后，切成小块焯水备用；火腿肠切碎备用
3.锅置火上，倒入清水烧开，将嫩豆腐放进锅里，焯水；
4.锅中倒油，炒香小白菜，倒入适量清水或者高汤烧开，调入适量盐；
5.水开后加入豆腐，然后将适量淀粉加水，搅拌均匀，倒进锅里，倒的时候不断搅拌
6.最后调入鸡精，撒上火腿末即可。
番茄肥牛汤
【食材】番茄6个 金针菇1把 肥牛800克 油少许 小葱少许 盐适量
【做法】1.西红柿清洗干净，金针菇泡凉水10分钟，肥牛卷取出解冻，小葱洗净切碎
2.西红柿洗净从顶部用刀划十字浇上开水，稍微泡两三分钟，去皮切小块备用（小心烫手），金针菇分成一小撮一小撮
3.锅里烧开水，将金针菇入开水中焯烫变软；肥牛入热水中汆一下，变色即捞出；
4.另起锅，锅中倒少许油，将西红柿翻炒出汤，加适量热水煮开；
5.将金针菇入西红柿汤中；再加入肥牛片入，根据口味调点盐，再撒上小葱末即可
西红柿豆腐汤
【食材】
番茄2个 嫩豆腐200克 鸡蛋一个 水淀粉10克 甜玉米50克 盐一小勺 油一小勺 糖一小勺 葱末适量 清水适量
【做法】
1.西红柿洗净从顶部用刀划十字浇上开水，稍微泡两三分钟，去皮切小块备用（小心烫手）
2.锅烧热倒入玉米油，倒入西红柿炒出红油，加入适量清水（大概是西红柿的三倍）盖上锅盖
3.煮到有些浓稠时加入甜玉米，鸡蛋打散淋入锅内，豆腐切小块，水开时倒入锅里
4.再次水开时，水淀粉搅匀倒入锅内，倒的同时不停搅拌
5.5-8分钟后加入糖，盐调味，出锅前撒上葱花，关火
蒜蓉菠菜粉皮
原料：粉皮100克、菠菜400克、蒜末适量、蟹味菇200克、盐、生抽、香醋、蚝油、香油、辣椒油
做法：
1. 将嫩菠菜择洗干净，切成3厘米长段；蟹味菇去根，洗净；将粉皮放入水中泡软，下开水锅焯透捞出，放凉开水中投凉。
2. 蟹味菇放沸水锅内，焯透捞出；菠菜放入锅中，焯透捞出。
3. 盐、生抽、香醋、蚝油、蒜末、香油调成料汁。
4. 将菠菜、粉皮、蟹味菇放入大碗中，倒入调好的汁，调入红油，拌匀即可。
肉末蒸芋头
芋头-300g、肉末-200g、小米椒-3个、生抽-2勺、老抽-1勺、蚝油-1勺、料酒-1勺、白胡椒粉-少许、姜蒜-适量、葱花-适量、盐-少许
做法：1.先将芋头去皮，切条，加入少许盐，搅拌均匀。
2.小米椒切小段，姜蒜切末。
3.锅中放油，倒入小米椒、姜蒜末，炒出香味。
4.然后倒入肉末，炒至肉末变色。
5.再加入生抽，老抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，翻炒均匀。
6.倒入芋头表面上，上锅蒸15分钟左右。
7.最后撒上少许葱花即可盛出。
干煸四季豆
四季豆-300g、肉末-100g、干辣椒-5个、大蒜-3瓣、生抽-2勺、料酒-1勺、白糖-1小勺、花椒-少许、香葱-适量、盐-少许
做法：1.先将四季豆去掉两头豆筋，切段。
2.干辣椒切小段，蒜、葱切末。
3.锅中放油，油热后倒入四季豆，炸至四季豆熟透，捞出沥干。
4.锅中留油，倒入干辣椒，花椒和蒜末，炒出香味。
5.然后倒入肉末，炒至表面微焦。
6.再加入生抽、料酒、白糖和少许盐，翻炒均匀。
7.倒入炸好的四季豆，翻炒均匀。
8.最后撒上少许葱花即可盛出。
韭菜炒豆芽
食材：韭菜-1小把、豆芽-300g、红辣椒-3个、生抽-2勺、鸡精-1小勺、葱姜蒜-适量、盐-少许
做法：1.先将豆芽清洗干净。
2.辣椒切丝，葱姜蒜切末。
3.锅中放油，倒入辣椒、姜蒜，炒出香味。
4.然后倒入豆芽，韭菜翻炒片刻。
5.再加入生抽，鸡精和少许盐。
6.最后出锅前撒上少许葱花即可盛出。
干锅麻辣鸡翅
食材鸡翅10个、洋葱1个、蚝油，料酒2勺、十三香1勺、生姜蒜，辣椒、辣椒酱2勺
做法：1.鸡翅洗净后用刀在表面划上二道便于入味。
2.把鸡翅放入碗里，加入蚝油2勺。
3.加料酒2勺去腥增香。
4.加一勺十三香。
5.带上手套把鸡翅与调味料抓均匀。
6.洋葱剥去最外面的一层，切成丝
7.热锅热油下鸡翅煎。
8.煎的时候要勤翻动，煎至鸡翅两面金黄盛盘。
9.热锅凉油下生姜蒜与干辣椒，辣椒酱煸炒出香味。
10.加入洋葱丝翻炒到洋葱丝微软。
11.加入鸡翅翻炒片刻。
12.撒点葱花提香。
咸肉炒辣椒
做法：１、辣椒洗净切成片；
２、把腌制好的肉放在开水中煮半小时，然后切成薄片；
３、起锅烧油，葱、姜、蒜炝锅，之后放入咸肉煸炒，咸肉炒至焦黄出油；
４、放入辣椒继续煸炒，加入生抽酱油、少量盐和味精、加些汤；
５、辣椒炒熟之后，闭火，盖上盖，焖30秒，美味的咸肉炒辣椒就做好了。
核桃燕麦粥
食材：即食燕麦片50g、核桃仁30g、枸杞10粒
做法：
1、锅里加500ml的水，把清洗过的核桃仁冷水入锅煮；
2、水开后加入燕麦片；
3、燕麦片煮至粘稠时撒入泡过水的枸杞子微火继续煮一分钟即可；
4、整个过程只要5分钟，非常适合上班族早餐食用。
家常炖菜
食材：五花肉，土豆，茄子，南瓜，豆角，洋葱，盐，味精，黄酱，酱油，八角，桂皮
做法：
1、将茄子切条，南瓜、土豆蒸熟后压成泥，洋葱切丝，豆角切段，五花肉切片备用。
2、坐锅点火到油，下八角、黄酱炒香，下入五花肉煸熟，再依次加入洋葱、茄子、扁豆，炖熟后将菜捞出，用汤汁炒匀南瓜泥与土豆泥，出锅前加入味精炒匀浇在菜中即可。
肉丝尖椒烧茄条
做法：1、茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条；
2、将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟；
3、将猪肉切成丝，尖椒切成丝；
4、锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用；
5、下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色；
6、下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，大火烧开，转中小火烧制入味；
7、加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可。
果香柠檬鲜虾
食材：小米椒1个、虾20只、柠檬半个、蒜1瓣、百香果1个、香菜1根、葱、姜、花椒、黄酒，酱油、香油、鸡精、白糖
做法步骤1、鲜虾清洗干净，去掉头和尾，开背取出虾线扔掉
2、锅中加水，放入葱、姜片煮开，放入虾，大火煮开，加入黄酒去腥味，煮三分钟左右，捞出到凉水中过凉水。
3、调制料汁：柠檬切片，百香果挖出果肉，香菜切成末，一个小米辣切末，放三勺酱油，一勺香油，盐适量，鸡精适量，一点点糖提鲜。搅拌均匀，放置10分钟左右。
4、把煮好的鲜虾放入调制好的料汁中，搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏两小时味道更佳。冰凉、酸甜、微辣的鲜虾就可开吃了。
浇汁生菜
原材料：生菜，3颗，4-5瓣，
调料汁：3勺生抽，1勺蚝油，1平勺糖，适量清水，搅匀备用。
做法步骤：
1、生菜清洗干净，大蒜切碎粒，
2、水烧开加适量盐，焯生菜，加盐可以保持菜叶的翠绿的颜色，烫软后捞出备用；捞出生菜后沥干水分，码放盘子里
3、锅中加油，4成油热时下蒜，炒香后放搅拌好的料汁，烧开关火，
4、将炒好的调味汁浇在码好的生菜上，即可。
还有一种做法，就不写的那么细了：
1、用猪油烧热，也可以是植物油，相对来说，用猪油更好，炒出来的生菜会更香；
2、生菜炒软后，加入调味汁翻炒搅匀，即可起锅装盘。
凉拌金针菇
主料：金针菇
辅料：黄瓜、精盐、生抽、大蒜、白糖、香油、花椒油
做法：1、金针菇去根，沸水焯20-30秒后捞出，过凉水后挤干水份备用。（这一步可使金针菇爽脆适口减少塞牙）
2、黄瓜洗净切成丝，放盐搅拌均匀腌制10分钟左右，
3、大蒜切碎用蛊捣成末，加入半汤勺生抽酱油，再加入少许盐，加入一汤勺白糖，拌匀，加入2克香油，加入醋10克，
把香菜末、葱花、辣椒碎都加入搅拌均匀。最后加入花椒油搅匀
4、把金针菇和黄瓜放盘子里，把调好的料汁倒入盛有黄瓜丝，金针菇的碗里，拌匀即可。
盐煎豆腐
豆腐300克、海盐5克、泰式甜辣酱适量、熟猪油60克、大豆油20
盐煎豆腐，它的做法很简单，不用过多的调味料，只是在做的过程中撒入盐，用盐来激发出豆腐食材本身的味道，咬上一口，豆腐表面淡淡的盐味和豆腐本身淡淡的豆香味，充满嘴里。
做法1、豆腐切厚片备用
2、平底锅预热后，加入大豆油和猪油烧热
3、放入切好的豆腐小火慢煎，煎制的过程中，在豆腐表面撒入盐，把豆腐煎至金黄色后翻面，
4、翻面后，再撒入盐，继续煎制，煎至豆腐两面金黄即可
5、出锅后，在豆腐上撒上葱花，喜欢吃辣的，可以撒上鲜椒碎。
